Por cá o ar fresquinho de outono já bate a nossa porta. Há dias andava com aquela vontade de comer um bolo gulosamente delicioso acompanhado por uma caneca cheia de café com leite. Pela janela da minha cozinha já vejo os dias ganharem um tom levemente acinzentado, e começam a combinar perfeitamente com as poucas e iniciais folhas acastanhadas sobre a grama. Talvez aquela “intrometida” saudade, que aparece pontualmente aos finais de semana, tenha me levado a querer sentir o sabor doce de um bolo feito com carinho e o calor de uma caneca de café entre minhas mãos, tal como fazia aos sábados na casa de minha mãe.

MAO NA MASSA

- 180 g de farinha de trigo

- 150 g de manteiga amolecida

- 100 g de açúcar fino

- 80 g de coco ralado

- 70 g de açúcar amarelo

- 4 ovos

- 1 limão, suco e raspas

- 1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes calda:

- 300 ml de água

- 150 g açúcar

- 1 casca de limão

cobertura:

- 200 ml de creme - de leite

- 200 g de chocolate branco picado

Modo de preparo

Aquecer o forno a 160°C e forrar uma forma redonda com papel vegetal. Na batedeira bater as gemas juntamente com o açúcar até obter um preparado claro e fofo. Adicionar aos poucos farinha, que deve ser peneirada juntamente com o fermento. Deve reduzir a velocidade enquanto adiciona a farinha. Juntar o coco ralado, a raspa e o suco do limão. Verter este preparado para outro recipiente. Bater as claras em neve. Misturar, manualmente e delicadamente, o primeiro preparado às claras. Verter este preparado na forma e levar ao forno por 55 minutos. Em uma panela pequena, juntar a água, o açúcar e a casca de limão. Deixar ferver por 3 minutos. Retirar o bolo do forno e deixar que esfrie. Verter a calda sobre o bolo e esperar que o mesmo absorva todo o líquido. Em uma panela pequena aquecer o creme de leite

(quase a ponto de ebulição) e juntar ao chocolate branco picado. Deixar que esfrie para cobrir o bolo.