CONGRESSO RAÍZES
Mais de 100 expositores de todo o Brasil estarão a partir de sábado em Itajaí
Feira aberta ao público promete mostrar o melhor da gastronomia aos visitantes do Centreventos
Franciele Marcon [fran@diarinho.com.br]
Começa neste sábado, em Itajaí, o maior encontro gastronômico do sul do Brasil. O Congresso Raízes acontece no Centreventos e segue até terça-feira, reunindo chefs renomados, mais de 100 expositores de todo o país e diversas atrações.
A entrada na feira é gratuita e a expectativa é de atrair cerca de 20 mil visitantes. Somente as oficinas voltadas a chefs e profissionais, que acontecerão na segunda e terça-feira, serão pagas.
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A feira gastronômica aberta ao público e com entrada gratuita acontece de 1º a 4 de novembro, com 120 expositores de diversas regiões do Brasil.
Os estandes vão oferecer degustações, aperitivos e venda direta, aproximando os visitantes dos produtores e suas histórias.
A praça de alimentação terá 14 operações gastronômicas, entre restaurantes, confeitarias e sorveterias, com dois pratos cada. Também haverá bar de vinhos, cervejas artesanais, drinques autorais e uma cafeteria com grãos especiais brasileiros. O espaço conta ainda com área infantil e estacionamento.
Já o congresso profissional, que acontece na segunda e terça-feira, tem como tema “Entre nós”, em celebração aos cinco anos do projeto. A proposta deste ano reforça o conceito de cozinha regenerativa, que busca restaurar sistemas naturais e sociais ligados à alimentação.
O congresso é voltado a profissionais ou interessados em atuar no setor da gastronomia, e contará com mais de 70 palestrantes, distribuídos em três palcos. As atividades incluem palestras, aulas-show e workshops com nomes do Brasil, Argentina, Chile e Colômbia, além de empreendedores e especialistas que vão falar sobre inovação, sustentabilidade e negócios. O ingresso é pago e dá acesso à programação técnica e aos conteúdos de formação, com as inscrições podendo ser feitas clicando aqui.
PROGRAMAÇÃO
Sábado
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Feira com entrada gratuita e praça de alimentação
Das 15h às 22h (cerimônia de abertura às 18h)
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Domingo
Feira com entrada gratuita: das 11h às 18h
Workshops pagos: das 10h às 18h
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Segunda-feira
Congresso técnico (ingresso pago): das 8h às 22h
Feira com entrada gratuita: das 11h às 22h
Happy Hour: das 19h às 22h
Terça-feira
Congresso técnico (ingresso pago): das 8h às 22h
Feira gratuita: das 11h às 22h
Banquete de encerramento: às 19h
Festa oficial: das 21h às 3h
Franciele Marcon
Fran Marcon; formada em Jornalismo pela Univali com MBA em Gestão Editorial. Escreve sobre assuntos de Geral, Polícia, Política e é responsável pelas entrevistas do "Diz aí!"
