Existem várias histórias sobre como o limão tornou-se conhecido na Europa. Uma das versões fala que os muçulmanos, entre os séculos 7 e 9, trouxeram a fruta. Outros historiadores relatam que os romanos já conheciam o limão e o mesmo era usado como medicamento, antes mesmo de ser trazido pelos árabes. Há quem fale que o limão foi trazido para a Europa após as primeiras navegações dos romanos em direção às Indias Orientais.

Ao Brasil chegou juntamente com seus primeiros colonizadores portugueses e espanhóis. Enfim, este versátil e “marcante” ingrediente, continuou por anos e anos presente em receitas doces e salgadas. Hoje trago uma receita que apresenta uma confecção simples combinada com uma sabor delicado porém marcante.

MAO NA MASSA

Ingredientes para massa:

- 200 g de farinha de trigo

- 60 g de açúcar de confeiteiro

- 70 g de manteiga amolecida

- 1 gema

- 1 ovo

Ingredientes para o recheio:

- 1 lata leite condensado

- 2 limões (suco)

- 200 g de mascarpone

- 4 colheres de sopa de - açúcar de confeiteiro

Ingredientes para a cobertura:

- 2 claras

- 4 colheres de sopa de açúcar

- Raspas de um limão

- 1 pitada de sal

Modo de preparo

Em um recipiente juntar os ingredientes da massa e misturar tudo muito bem até não colar mais às mãos. Enrolar em película plástica e levar ao frio por pelo menos 30 minutos. Pré aquecer o forno 180° C. Untar com manteiga pequenas formas de tarte. Abrir a massa até que a mesma atinja, aproximadamete, 3 mm de espessura. Forrar as formas e levar novamente ao frio por 15 minutos. Fazer pequenos furos na base das massas e levar ao forno por 20 minutos (lembre-se: este tempo pode variar segundo cada forno). Em um recipiente misturar o leite condensado com o suco de 1 limão. Dispor duas colheres de sopa em cada tarte de maneira que a preencha bem. Leve ao forno novamente por oito minutos. Em outro recipiente, misturar o mascarpone com as quatro colheres de açúcar e o suco de limão. Retirar as tartes do forno e após esfriarem completamente dispor uma camada do preparado de mascarpone sobre o creme de limão. Reservar. Na batedeira, bater as claras com o açúcar e uma pitada de sal até chegar ao ponto de merengue. Cobrir cada mini tarte com uma boa quantidade de merengue e levar ao forno por 5 minutos ( com o dourador do forno ligado). Decorar com raspas de limão.